Tiramisu aux myrtilles sans œuf
Un dessert crémeux et léger, sans œufs, alliant la douceur du mascarpone à l'acidité des myrtilles fraîches et le goût du café.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone
- 200 g myrtilles fraîches de préférence
- 1 tasse café fort refroidi
- 100 g biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe sucre ajustez selon la maturité des myrtilles
- au goût cacao en poudre pour saupoudrer
- au goût extrait de vanille facultatif
Instructions
Préparation
- Préparez une tasse de café fort et laissez-la complètement refroidir à température ambiante.
- Dans un bol, versez le mascarpone, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez doucement à la spatule jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Versez le café refroidi dans un bol peu profond. Trempez chaque biscuit très rapidement (1 seconde par face) pour qu'il s'imprègne sans devenir détrempé.
- Déposez une première couche de biscuits imbibés au fond d'un plat (ou de verrines individuelles). Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus.
- Parsemez généreusement de myrtilles (réservez quelques-unes pour la décoration).
- Répétez les couches biscuits — crème — myrtilles jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre tamisé sur le dessus.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement 6–8 heures.
Notes
Servez bien froid, avec quelques myrtilles fraîches et un zeste de citron pour la décoration. Pour une version plus légère, mélangez la moitié du mascarpone avec du yaourt grec épais.