Tiramisu Biscoff Spéculoos
Un tiramisu réconfortant sans œufs crus, alliant le mascarpone et le goût caramélisé des biscuits Biscoff, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone Utilisez une marque entière, pas allégée
- 100 ml crème liquide entière 30 % de matière grasse minimum, bien froide
- 100 g sucre Cassonade pour une touche plus caramélisée
- 1 paquet biscuits Biscoff
- 150 ml café fort, refroidi Espresso ou café filtré très concentré
- cacao en poudre non sucré Pour la décoration
Instructions
Préparation
- Versez la crème liquide très froide dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au frais.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Évitez de battre trop fort.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule pour garder de l’air.
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir. Trempez brièvement chaque biscuit Biscoff dans le café.
- Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire.
- Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Couvrez le plat et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Notes
Le tiramisu peut être adapté pour un goûter enfantin ou pour une version sophistiquée avec une touche d'alcool. Il se conserve au réfrigérateur de 48 à 72 heures.