Toffee aux Crackers Churros
Une friandise sucrée-salée qui transforme des crackers ordinaires en un délicieux toffee garni de chocolat et de noix.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 plaque Crackers salés (type crackers plats ou saltines) Assez pour couvrir une plaque en une seule couche
- 115 g Beurre 1/2 tasse
- 200 g Sucre brun Environ 1 tasse bien tassée
- 60 ml Sirop de maïs 1/4 tasse, ou miel clair en substitution
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 150-200 g Chocolat au lait Haché ou en pépites, ajustez selon préférence
- 60-80 g Noix de pécan Ou noix au choix, grossièrement hachées
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les crackers en une seule couche sans chevauchement.
- Dans une casserole moyenne, mettez le beurre, le sucre brun et le sirop de maïs. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution, puis portez à légère ébullition pendant 1 minute pour épaissir le mélange.
- Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille. Remuez rapidement.
- Versez le caramel tiède uniformément sur les crackers et répartissez avec une spatule si nécessaire.
- Enfournez pendant 10 minutes, en surveillant pour éviter que le caramel brunisse trop.
- Sortez la plaque du four et parsemez immédiatement le chocolat haché sur la surface. Laissez 1 à 2 minutes pour que le chocolat fonde, puis étalez-le en une couche uniforme.
- Saupoudrez les noix de pécan sur le chocolat encore mou et laissez complètement refroidir à température ambiante.
- Une fois durci, cassez ou coupez en morceaux irréguliers et conservez dans une boîte hermétique.
Notes
Utilisez du sucre brun clair pour un toffee plus doux, ou du brun foncé pour un goût plus profond. Évitez de vous brûler en manipulant le caramel chaud.