Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
• Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et cuisez 4–5 minutes jusqu'à translucide.
• Ajoutez l'ail, remuez 30–60 secondes.
• Incorporez l'agneau haché. Faites-le dorer en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
• Saupoudrez les 2 c. à soupe de farine sur la viande et mélangez bien. Cuisez 2 minutes.
• Ajoutez le concentré de tomate, puis versez graduellement le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux.
• Incorporez les petits pois, les carottes, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Laissez mijoter 8–10 minutes.
• Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Cuisez ~15 minutes jusqu'à tendreté, puis égouttez.
• Remettez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez le beurre et le lait. Écrasez pour obtenir une purée lisse.
• Versez le mélange de viande dans un plat allant au four et étalez uniformément. Recouvrez avec la purée.
• Créez une texture à la fourchette sur le dessus pour favoriser le brunissement.
• Enfournez 25–30 minutes jusqu'à ce que la purée soit dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.